Tout sur le thème: saumon

septembre 11, 2025

3 min read

Tous les saumons ne sont pas égaux. SWISS LACHS élève le saumon atlantique. Mais combien d’espèces de saumon existe-t-il dans les eaux de notre planète ? Que mange le saumon et quelles sont ses principales menaces ? Vous trouverez dans cet article les réponses aux questions les plus fréquentes.

8 réponses sur le saumon

1. Combien existe-t-il d’espèces de saumon ?

Il existe au total 9 espèces différentes de saumon. Parmi les plus connues, on trouve le saumon royal, le saumon rouge, le saumon à bosse, le saumon argenté et bien sûr le saumon atlantique élevé dans les fermes salmonicoles SWISS LACHS. La plupart des espèces de saumon vivent dans les régions tempérées à subarctiques de l’hémisphère nord.

2. Que mange le saumon ?

Les larves se nourrissent d’abord de leur sac vitellin. Plus tard, le saumon se nourrit d’insectes, de petits crustacés ainsi que de poissons plus ou moins gros. Découvrez la composition de la nourriture pour poissons de SWISS LACHS dans cette vidéo YouTube :
Voir la vidéo

3. Pourquoi les saumons migrent-ils ?

Le saumon dispose d’une nourriture limitée dans son lieu de naissance en eau douce. C’est pourquoi il est attiré par l’eau salée de la mer, où les conditions sont plus propices à son développement jusqu’à la maturité sexuelle. Le saumon passe ensuite plusieurs années en mer jusqu’à ce qu’il atteigne sa taille adulte et sa maturité sexuelle. Pour frayer, c’est-à-dire se reproduire, il retourne ensuite à son lieu de naissance.

4. Comment les saumons retrouvent-ils leur rivière natale ?

Pour cela, le jeune saumon mémorise l’empreinte chimique de sa rivière natale. Grâce à cette empreinte, il utilise des années plus tard son odorat ainsi que son orientation magnétique pour retrouver précisément son lieu de naissance.

5. Comment les saumons s’adaptent-ils à l’eau douce et à l’eau salée ?

Cela se fait par osmorégulation. Ce processus permet au corps du saumon de s’adapter aux variations de la salinité de l’eau. Dans les élevages de saumons, ce processus se déroule dans des bassins d’eau saumâtre, comme l’explique en détail cette vidéo :
Voir la vidéo

6. Combien d’œufs un saumon pond-il ?

Lors de la reproduction, la femelle utilise sa nageoire caudale pour creuser un trou dans un banc de gravier. Elle y pond alors jusqu’à 30 000 œufs, qui sont ensuite fécondés par les mâles. La mère saumon recouvre ensuite les œufs fécondés de gravier.

7. Quel rôle jouent les saumons dans l’écosystème ?

Au cours de sa migration entre son lieu de naissance et la mer, puis lors de son retour, le saumon n’est pas seulement une source de nourriture pour plus de 200 espèces animales telles que les ours ou les rapaces. Les saumons transportent également des nutriments de la mer vers les forêts.

8. Pourquoi le saumon est-il menacé ?

Les aménagements fluviaux, la pollution, le changement climatique et la surpêche ont fait que le saumon est considéré comme « menacé » dans la nature. L’élevage durable et la production locale de saumon contribuent à la reconstitution des populations de saumons sauvages.

Vous avez encore des questions sur le saumon ?

Vous pouvez contacter nos experts à l’adresse info@swisslachs.ch.
Nous serons ravis de répondre à vos questions et, le cas échéant, de les ajouter ici.