La passion derrière Swiss Lachs
Une équipe animée par une attention sincère pour les poissons et pour l’eau alpine dont ils dépendent. De l’élevage au fumoir, chaque étape est guidée par la précision, l’expérience et une exigence de qualité sans compromis.
Ce qui nous motive
Derrière Swiss Lachs, il y a une conviction simple : un saumon d’exception naît d’une aquaculture responsable et d’un soin constant. Tout commence par une eau alpine fraîche et propre, puis se poursuit dans le respect accordé à chaque poisson, jour après jour.
Cette exigence se reflète dans la manière dont l’équipe travaille ensemble, de la ferme jusqu’au moment de la préparation. L’attention portée aux détails devient alors une qualité que l’on goûte, dans les découpes fraîches comme dans nos spécialités fumées.
Plus de 10 ans au service de l'élevage du saumon
Création de Swiss Lachs
Mai 2013
Début de la construction à Lostallo
Juin 2015
Arrivée des premiers œufs de saumon
Août 2016
Ouverture du fumoir et de la boutique
Juillet 2017
Lancement du saumon frais chez Coop ainsi que chez les poissonniers et en gastronomie
Septembre 2018
Transition vers l’énergie verte avec l’installation de panneaux solaires
Juin 2023
Swiss Lachs s’implante à Erstfeld
Juillet 2024Nos valeurs
Respect de la nature
Le respect de la nature commence par la protection de l’eau alpine dont dépend notre saumon, et par des choix qui maintiennent un environnement propre et stable. Swiss Lachs agit avec responsabilité à chaque étape, de l’élevage à la transformation, afin de limiter l’impact et de préserver la pureté de l’écosystème. Car la qualité commence là où tout se joue : dans l’eau.
Savoir-faire
Chez Swiss Lachs, le savoir-faire, c’est la rigueur de chaque geste avec précision et patience. De la préparation soignée au fumage lent, jusqu’à la découpe fine, la qualité naît de l’expérience et de l’attention portée aux détails. Résultat : une constance sur laquelle vous pouvez compter, et des produits à la hauteur des exigences suisses.
Transparence
La transparence, c’est expliquer clairement comment le saumon Swiss Lachs est élevé, transformé et livré. Vous savez ce qui se cache derrière chaque produit: des conditions d’élevage aux méthodes utilisées au fumoir. Cette clarté renforce la confiance et rend la qualité facile à reconnaître.
L’esprit d‘équipe
L’esprit d’équipe permet de transformer le soin apporté au quotidien en une qualité régulière. De la ferme à la transformation puis au fumoir, chaque étape repose sur une collaboration étroite et des standards partagés. Travailler comme une seule équipe garantit la même fraîcheur et la même précision, produit après produit.
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