Lachsrezept: Mediterrane Lachs Pasta

Dieses Rezept für eine mediterrane Lachs Pasta lässt sich perfekt zu Hause zubereiten und anschliessend mitnehmen. Denn alle Zutaten werden zuerst in einer Auflaufform gegart, bevor sie mit der Pasta vermengt werden. Das fertige Gericht kann dann gemütlich zu Hause oder zu Freunden in der Gratin-Form mitgenommen werden. So oder so wünschen wir guten Genuss!

Die Zutaten

• 200-300 ml Nudelwasser
• 350 g Pasta (nach Wahl)
• 2 Lachsfilets
• 150 g Frischkäse
• 100 ml Milch
• 200 ml Kochsahne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g Cherry-Tomate
• 60 g Babyspinat
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kurkuma
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frischer Dill
• 1 El frischer Basilikum

Die Zubereitung

1. Lachs, Tomaten und Spinat vorbereiten: Die Lachsfilets in Würfel schneiden und in die Auflaufform legen und mit den Cherry-Tomaten und dem Babyspinat garnieren.
2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse, Milch, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver und Kurkuma gut vermengen. Den Knoblauch fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
3. Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über den Lachs, die Cherry-Tomaten und den Spinat in der Auflaufform verteilen.
4. Garen im Ofen: Den Backofen auf 180°C Heissluft vorheizen und das Gericht 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und leicht gebräunt ist.
5. Pasta zubereiten: Während der Lachs im Ofen gart, die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
   Das Nudelwasser nach und nach zu der gebackenen Mischung hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und die Nudeln mit der Sauce vermengen, sodass sie schön cremig wird.
6. Anrichten: Die fertige Lachs Pasta mit frisch gehacktem Dill und Basilikum bestreuen und sofort servieren.