Heissgeräucherter SWISS LACHS-Avocado-Frühlingssalat an einer Dijon-Honig-Vinaigrette

Mit wenig Zutaten verzaubern Sie mit diesem Frühlingssalat Ihre Gäste mit einmaligen Aromen und Farben.

Die Zutaten für sechs Personen:

• 400g heissgeräucherter Lachs oder 400g heiss geräucherter Lachs
• mit Cajun-Gewürzmischung
• 250g gemischter Jungsalat
• 2 Avocados
• 100g Fetakäse
• 250g Cherry-Tomaten
• 2 gekochte Eier
• 1 Gurke
• Frische Dillzweige
• Handvoll Granatapfelkerne

Die Zubereitung

Verwenden Sie entweder 400g heissgeräucherter Lachs oder 400g heiss geräucherter Lachs mit Cajun-Gewürzmischung von SWISS LACHS. Diese sind ist bereits fertig gegart und können für den Salat in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Wir empfehlen eine Blattsalatmischung als Basis für diesen Salat. Als Salatbeilage passen Fetakäse und Ei am besten zum Lachs. Ein paar frische Dillzweige für zusätzliche Würze und eine Handvoll Granatapfelkerne für etwas Knackigkeit.

Für die Vinaigrette frischen Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf mit dem Schneebesen verrühren, dann langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren zugeben, bis es glatt ist. Frischen gehackten Dill unterrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gesamten Salat (ohne Avocado und Lachs) bis zu 8 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren Avocado und Lachs in Stücke schneiden und zusammen mit Dill und Granatapfelkernen auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln und servieren.